江川亭 武蔵村山店
(東京都)
[武蔵村山市]
満足度:78.3%
8位（84件中）
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[地図・詳細]
クチコミ:1〜10件(36件)
×?
○よかー
○私は３０年前から江川亭が好き！チェーン店化も結構ですが、後楽園とか花月みたいにはならないでね。
○もう少し研究して美味しくしてくれ
○地方で名人気取りしている店よりずっとマシ
○この辺ではここしか無いからね
○東京豚骨！うまいです
○水が不味いって？多摩の名水使ってるよ！？なら、何処の水が一番旨いんだい？
×この店に限った事ではないが、関東、特に東京で、有名店でも味に満足した店舗は、ありません。その理由を教えてみたのですが、そういえば、ラーメンに限らずあらゆる食事で満足感がない事に気付き、『これは水に要因がある』との結論に至りました。関東ローム層の水は、硬水、必然的に味が濃くなる、ダシやスープをとる水としては適していない、本当の旨味が出せないから、また味を濃くしそれを、旨味だと思っている。特にラーメンがそうなんだが、食べた後、異常に喉が渇くのはそれが原因。基本、関東には旨い物はありません。ラーメンに限らず、美味しいと評判の店は、かなり食しましたが、残念ながら、列ぶ程でないし加えて高い。まず、使用する水にこだわらないと、後味はよくならないし、本当の旨味は出せないのではないですか。
○大して取り柄が無い味だけど、又食ってしまう
